אחרי שבישלתי  22 מנות ליום הולדת אותיות שלי. ביקשו ממני מתכונים, אבל אני מצרף 22 עצות כפי שלמדתי על בשרי (כלומר תחליף בשרי)

1. תמיד שיהיו לכם קטניות קפואות במקפיא. לחלוט קטניות מבושלות ולהוסיף לסלט זה ממש לא סיפור.

2. בצל יש בהמון מנות. רצוי מראש להכין בצל בתנור (הרבה בצל!) וגם כרישה, שיהיה, הטעם של בצל בתנור מוסיף המון.

3. עוגות בחושות בחמש דקות הן המצאה גאונית. שינוי קל במרכיבים ויש שלוש- ארבע עוגות שונות

4. עוגה טבעונית בלי רסק תפוחי עץ היא לא עוגה טבעונית

5. עוגה טבעונית שואפת מעלה מעלה, זה לא יקרה בלי סודה לשתייה מפודרת על הבלילה וחומץ מתסיס שיעורבב איתה ביחד.

6. אין שום דבר רע בעגבניות מרוסקות אם הן מתובלות היטב!!

7. כמו שמכינים בצל מראש, אפשר להכין את כל הירקות שצריכים להתרככך גם מראש.

8. כרוב מעבה כל תבשיל. חסה מעבה כל סלט

9. את הירקות המוגרדים שהכנתי לקציצות (בלי בצל טרי!) אפשר להגיש בתור סלט נפרד עם תיבול כיפי וירקות בחיתוך עבה יותר

10. כל סלט וכל תבשיל עובד נהדר עם שלושה מרכיבים. רצוי מרכיבים שונים- שרי שעועית ושמיר, תירס תרד ותורמוס.

11. מאפינס זה דבר נהדר וקסום, אם מכינים אותו על פי מתכון פשוט של עוגת וניל ומסליקים חתיכת פרי לקאפקייס- קורים ניסים. (הפרי צריך להיות בקאפקייק עצמו ולא בבלילה!

12. קנו בקופיקס-סופר מרקט כל מה שאפשר

13. קרם קוקוס הוא תחליף מושלם לשמנת בעוגות, ולשמנת בבישול, כמו רוטב שמנת תרד.

14. רוגלעך פשוט ומשודרג- טורטייה, שכבת שוקולד או חמאת בוטנים, מלאווח. בין שני ניירות אפייה עוברים עם המערוך ומשטיחים את כל העסק. לאחר מכן חותכים רצועות ארוכות של בצק, מגלגלים לצורך רוגלעך ואופים 25 דק’ ב180 מעלות

15. כל סלט שונה במרכיביו. כל סלט משתדרג עם לימון, שמן זית ופלפל גרוס

16. פטרוזיליה,כוסברה,שמיר (ולפעמים גם נענע) הם פרט חשוב בכל סלט וכל מוקפץ. כך כם לגבי אגוזים, גרעיני דלעת וחמניה!!

17. אלכוהול בעוגה זה דבר נהדר!!

18. הום פרייז יוצאים נהדר כאשר חולטים את פלחי תפוחי האדמה במשך חצי שעה במים רותחים (לא על האש), אחר כך אופים חצי שעה, ועוד חצי שעה עם רוטב צ’ילי מהול במיץ תפוזים

19. מרווה, לימונית, נענע, משנות טעם של כל תבשיל אבל העלים עצמם מבאעסים. מה עושים? חולטים רבע כוס מים עם מסנננת תה במשך עשר דקות עד שהמים יקבלו טעם של מרווה, לימונית, נענע וכו. הוסיפו לרוטב של הסלט או לבלילת העוגה ותזכו לבנים זכרים.

20. כשמארחים הרבה אנשים (שמקבלים אוכל חינם). אפשר לבקש מהאורחים שהתעכבו עם הגעתם לשטוף לעצמם צלחת או מזל, זה הרבה יותר טוב לסביבה מאשר לתת להם פלסטיק.

21. גם אם אתם האנשים המבולגנים ביותר עליי אדמות כמוני, קבעו לעצמם סדר מסוים של הכנת המנות. מה צריך להתמצק (עוגות, פשטידות) ועל כן להכין אותו קודם. מהצד השני מה צריך לצאת חם-חם מהתנור (רוגלעך טריים או סירת חציל)

22 אל תהססו לבקש עזרה. זו קלישאה, אבל עוד זוג ידיים יעיל יותר מכל בלנדר, מיקסר או פוד פרוססור.